Dyma'r adroddiadau arolygu bwytai diweddaraf yn Sir Sumter - o Awst 16 i 21 - a gyflwynwyd gan arolygydd diogelwch ac iechyd y dalaith.
Disgrifiodd Adran Fasnach a Rheoleiddio Proffesiynol Florida yr adroddiad arolygu fel “ciplun” o’r amodau a fodolai ar adeg yr arolygiad. Ar unrhyw ddiwrnod penodol, efallai y bydd gan gwmnïau lai neu fwy o droseddau nag a ganfuwyd yn eu harolygiad diweddaraf. Efallai na fydd arolygiadau a gynhelir ar unrhyw ddiwrnod penodol yn cynrychioli statws hirdymor cyffredinol y fenter.
- Blaenoriaeth uchel - Mae caniau wedi'u pontio. Gweler y gwerthiannau sydd wedi'u rhoi i ben. 1 can o ŷd babi ac 1 can o saws afal. **rhybudd**
- Blaenoriaeth uchel - mae gweithwyr yn cyffwrdd â rhannau noeth o'r corff ac yna'n paratoi bwyd, yn trin offer neu lestri glân, neu'n cyffwrdd ag eitemau gwasanaeth sengl heb eu pecynnu heb olchi eu dwylo. Hyfforddodd y gweithredwr y staff ar y broses golchi dwylo gywir. **rhybuddio**
- Blaenoriaeth uchel - mae bwyd anifeiliaid amrwd a bwyd parod i'w fwyta yn cael eu storio uwchben/heb eu gwahanu'n iawn. * *Mae cyw iâr amrwd wedi'i farinadu yn gorchuddio cyw iâr wedi'i friwsioni heb ei orchuddio, *heb ei olchi. Mae'r madarch ar y winwnsyn wedi'i ddeisio. Mae'r gweithredwr yn symud y bwyd i'r safle cywir yn yr oergell **Mae camau cywirol wedi'u cymryd** **Rhybudd**
- Blaenoriaeth uchel - Rheoli amser/tymheredd ar gyfer oeri bwyd yn ddiogel a gedwir uwchlaw 41 gradd Fahrenheit. 12:00 PM Stribedi Cyw Iâr (82°F-Oeri); Pasta (80°F-Oeri); Porc (50°F-Oeri) Letys (57°F-Oeri) Symudir bwyd o'r rheng flaen i le oerach 1 :00 pm 1:00pm Stribedi Cyw Iâr (62°F-Oeri); Pasta (60°F-Oeri); Porc (40°F-Oeri) Letys (47°F-Oeri) **Rhybudd**
- Canolradd - Mae'r bwyd yn cael ei oeri gan ddull anghymeradwy, fel y dangosir gan y gyfradd oeri annigonol yn ystod yr arolygiad. Mae'r bwyd yn cael ei roi ar y stribedi cyw iâr parod (82°F-oeri); pasta (80°F-oeri); porc (50°F-oeri). Mae'r bwyd yn cael ei drosglwyddo i'r oerydd i'w oeri'n gyflym. Stribedi Cyw Iâr (62°F-Oeri); Pasta (60°F-Oeri); Porc (40°F-Oeri) **Rhybudd**
- Canolradd - Mae arwynebau cyswllt bwyd wedi'u baeddu â malurion bwyd, sylweddau tebyg i fowld neu fwcws. Agorwr tuniau. **rhybudd**
- Canolradd - Sinc dwylo a ddefnyddir at ddibenion heblaw golchi dwylo. Defnyddir fel rac sychu tywelion. **rhybudd**
- Canolradd - Ni ddarperir pecynnau cemegol pan ddefnyddir diheintyddion ar y sinc/peiriant golchi llestri tair adran nac ar garpiau. **Torri rheolau dro ar ôl tro** **Rhybudd**
- Canolradd - Ar hyn o bryd nid oes unrhyw reolwyr gwasanaeth bwyd ardystiedig ar ddyletswydd, ac mae pedwar neu fwy o weithwyr yn ymwneud â pharatoi/trin bwyd. Gellir dod o hyd i restr o ddarparwyr arholiadau ardystio rheolwyr bwyd cymeradwy yn http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Rheolwr Ardystiedig* *Cywiriad ar y safle** **Rhybudd**
- Ni ddarperir thermomedrau prawf canolradd ar gyfer mesur tymheredd bwyd. **Torri rheolau dro ar ôl tro** **Rhybudd**
- Canolradd-Parod i'w fwyta, rheoli amser/tymheredd bwyd diogel a baratoir ar y safle, ac nid yw'r dyddiad wedi'i farcio'n gywir am fwy na 24 awr. Nid oes stamp dyddiad ar gyfer oergelloedd cerdded i mewn na rhannau rhewgell **Rhybudd**
- Sylfaenol - powlen neu gynhwysydd arall heb ddolen, a ddefnyddir i ddosbarthu bwyd. Powlen yn y blawd yn yr ystafell storio sych. **rhybudd**
- Sylfaenol - Mae'r staff yn bwyta wrth baratoi bwyd. Piliwch a bwyta orennau. Ar y llinell goginio. **rhybudd**
- Sylfaenol - Nid yw bwyd personol y gweithiwr wedi'i nodi a'i wahanu'n gywir oddi wrth y bwyd a ddarperir i'r cyhoedd. Twmplenni, iogwrt, diod Red Bull **Rhybudd**
- Sylfaenol - Mae eitemau personol gweithwyr yn cael eu storio yn neu uwchben yr ardal paratoi bwyd, bwyd, offer a chyllyll a ffyrc glanhau, neu eitemau gwasanaeth sengl. Ffôn **Rhybudd**
- Sylfaenol - Mae'r offer sy'n cael ei ddefnyddio yn cael ei storio mewn dŵr llonydd islaw 135 gradd Fahrenheit. Tymheredd y dŵr yw 77°F. **rhybudd**
- Rheoli amser/tymheredd sylfaenol ar fwyd diogel sydd wedi'i ddadmer yn amhriodol. Mae'r cyw iâr ar badell y gwesty yn cael ei ddadmer ar rac cyflymder 20 @ 50°F. **rhybudd**
- Sylfaenol - Ni chaiff y toddiant golchi/rinsio/diheintio ei gadw'n lân. Rinsiwch â phot glân yn unig **Rhybudd**
- Blaenoriaeth uchel - nid yw gweithwyr yn defnyddio sebon i olchi eu dwylo. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo heb sebon. Trafodwch dechnegau golchi dwylo cywir gyda'ch rheolwr. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo â sebon yn y sinc. **Mae camau cywirol wedi'u cymryd** **Torriadau dro ar ôl tro**
- Blaenoriaeth uchel - mae bwyd anifeiliaid amrwd a bwyd parod i'w fwyta yn cael eu storio uwchben/heb eu gwahanu'n iawn. Cig eidion amrwd gyda saws soi yn yr oergell y gellir cerdded i mewn iddi. Trafodwch storio bwyd yn briodol gyda'r rheolwr.
- Blaenoriaeth uchel - Rheoli amser/tymheredd ar gyfer oeri bwyd yn ddiogel a gedwir uwchlaw 41 gradd Fahrenheit. Garlleg mewn olew 54°F Bresych wedi'i dorri 60°F Mae'r ddau eitem yn cael eu tynnu allan ar dymheredd ystafell. Symudwyd y rheolwr i le oerach i oeri'n gyflym.
- Canolradd - Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo mewn sinciau heblaw sinciau dwylo cymeradwy. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo yn y sinc triphlyg. Trafodwch gyda'r rheolwr sut i olchi'ch dwylo'n iawn. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo mewn sinc cymeradwy. **Mae camau cywirol wedi'u cymryd** **Torriadau dro ar ôl tro**
- Canolradd-Parod i'w fwyta, rheoli amser/tymheredd bwyd diogel wedi'i baratoi ar y safle, ac nid yw'r dyddiad wedi'i farcio'n gywir am fwy na 24 awr. Nid yw cyw iâr wedi'i ferwi, nwdls a rholiau wy wedi'u dyddio yn yr oergell wrth ymyl y cownter a'r oergell aelwyd wen. Mae'r rheolwr yn nodi dyddiad pob prosiect. **Cywiriadau ar y safle** **Torriadau dro ar ôl tro**
- Canolradd - Nid yw sinc golchi dwylo'r gweithwyr yn darparu/cau dŵr gyda thymheredd o leiaf 100 gradd Fahrenheit. Mae sinc yr ystafell ymolchi yn 90°F.
- Sylfaenol - Nid yw'r nenfwd yn llyfn, yn anamsugnol ac yn hawdd ei lanhau mewn mannau paratoi bwyd, storio bwyd neu olchi llestri bwrdd. Teils cegin sy'n amsugno sain. **Torriadau ailadroddus**
- Sylfaenol - Mae cynhwysydd diod y gweithiwr ar y bwrdd paratoi bwyd neu uwchben/wrth ymyl offer/offer glân. Potel ddŵr o fewn cyrraedd yn yr oerydd gyferbyn â'r orsaf wok. Tynnodd y rheolwr yr holl boteli dŵr. **Cywiriadau ar y safle** **Torriadau dro ar ôl tro**
- Sylfaenol - Mae'r llawr yn fudr/mawgryw wedi cronni. Mae draen y llawr o dan y sinc triphlyg, y sinc paratoi a'r orsaf wok wedi'i fudrhau'n fawr.
- Mae bwyd sylfaenol yn cael ei storio ar y llawr. Casgenni cyw iâr a chig eidion ar lawr yr oergell gerdded i mewn. **Torriadau ailadroddus**
- Offerynnau sylfaenol - Heb eu rheoli amser/tymheredd a ddefnyddir ar gyfer bwyd diogel, heb osod yr handlen ar ben y bwyd yn y cynhwysydd aerglos. Handlen llwy a ddefnyddir i ddal blawd a siwgr mewn bwyd. Tynnwch handlen y llwy o'r bwyd. **Cywiriadau ar y safle**
- Arwynebau sylfaenol nad ydynt yn dod i gysylltiad â bwyd wedi'u baeddu gan saim, gweddillion bwyd, baw, mwcws neu lwch. Cerddwch i mewn i'r silff oeri. Cerddwch i mewn i gasged yr oerydd. Cyffyrddwch â gasged yr oerydd gyferbyn â'r orsaf wok.
- Sylfaenol - Ailddefnyddio setiau sengl neu eitemau tafladwy. Gellir defnyddio tun i sgwpio prydau bwyd. Gall y rheolwr ei dynnu allan. Gellir ailddefnyddio'r hambwrdd wyau i ddal potiau a sosbenni. Taflodd y rheolwr yr holl hambyrddau wyau. **Cywiriadau ar y safle** **Torriadau dro ar ôl tro**
- Eitemau sylfaenol tafladwy wedi'u storio yn yr ystafell ymolchi/ystafell wisgo/ystafell sbwriel/ystafell beiriannau. Mae'r tywelion papur wedi'u storio yn yr ystafell ymolchi. Symudodd y rheolwr i'r gegin. **Cywiriadau ar y safle** **Torriadau dro ar ôl tro**
- Sylfaenol - nid yw'n cynnwys bwyd wedi'i storio. Torrwch y bresych, y cyw iâr wedi'i goginio, y rholiau wy heb eu gorchuddio a cherddwch yn yr oergell. **Torriadau ailadroddus**
- Sylfaenol - Nid yw diheintydd clorin y lliain sychu yn cyrraedd y cryfder lleiaf priodol. Ar 10 ppm. Mae'r rheolwr wedi'i osod ar 100ppm. **Cywiriadau ar y safle**
- Blaenoriaeth uchel - mae gweithwyr yn cyffwrdd â bwyd parod i'w fwyta â dwylo noeth - ni chaiff bwyd ei gynhesu i 145 gradd F fel yr unig gynhwysyn nac ei ychwanegu ar unwaith at gynhwysion eraill ar gyfer coginio/cynhesu i'r tymheredd gofynnol lleiaf i ganiatáu cyswllt â dwylo noeth. Nid oes gan y cwmni unrhyw weithdrefnau gweithredu amgen cymeradwy. Mae gweithwyr yn torri moron â dwylo noeth. Rheolwyr sydd wedi cael eu haddysgu mewn cyswllt â dwylo noeth a defnydd priodol o fenig, gefail, papur bwyd wedi'i goginio, ac ati. **rhybuddio**
- Blaenoriaeth uchel - Ni chaiff arwynebau sy'n dod i gysylltiad â bwyd eu diheintio ar ôl glanhau a chyn eu defnyddio. Peidiwch â defnyddio offer/offer nad ydynt wedi'u diheintio'n iawn. Golchodd y staff y cyllyll heb eu diheintio. Trafodwch y dull golchi llestri cywir gyda'r rheolwr. Mae'r rheolwr yn rhoi'r gyllell yn y sinc i'w hail-lanhau a'i diheintio'n iawn. **Mae camau cywirol wedi'u cymryd** **Rhybudd**
- Blaenoriaeth uchel - Y rheolaeth amser/tymheredd ar gyfer bwyd diogel a nodwyd yn y weithdrefn ysgrifenedig yw'r defnydd o amser fel bwyd rheoli iechyd cyhoeddus heb stamp amser. Nid oes stamp amser ar gyfer reis swshi. Amser y rheolwr i farcio'r reis swshi. **Cywiro'r olygfa** **Rhybudd**
- Canolradd - Mae arwynebau cyswllt bwyd wedi'u baeddu â malurion bwyd, sylweddau tebyg i fowld neu fwcws. Mae tu mewn i'r popty microdon wedi'i leoli uwchben yr oerydd. **rhybudd**
- Ni all gweithwyr canolradd ddefnyddio'r sinc ar unrhyw adeg. Mae'r bwced diheintydd dwylo wedi'i storio yn y sinc dwylo. Tynnodd y rheolwr y bwced diheintydd allan a'i storio yn rhywle arall. **Cywirwch y sefyllfa** **Rhybudd**
- Canolradd - Mae'r holl hyfforddiant sydd ei angen ar weithwyr wedi dod i ben. I archebu deunyddiau diogelwch bwyd rhaglen gymeradwy, ffoniwch ddarparwr y contract DBPR: Cymdeithas Bwytai a Llety Florida (SafeStaff) 866-372-7233. Mae hyfforddiant dau weithiwr wedi dod i ben. Nid oedd gan ddau weithiwr dystysgrifau hyfforddi. **rhybudd**
- Sylfaenol - Mae cynhwysydd diod y gweithiwr ar y bwrdd paratoi bwyd neu uwchben/wrth ymyl offer/offer glân. Mae'r botel ddŵr o fewn cyrraedd yn yr oerydd gyferbyn â'r orsaf wok. Tynnodd y rheolwr y botel ddŵr. **Cywirwch y sefyllfa** **Rhybudd**
- Sylfaenol - Nid oes gan weithwyr unrhyw gyfyngiadau gwallt wrth baratoi bwyd. Mae nifer o weithwyr yn paratoi bwyd heb rwystro gwallt. **rhybudd**
- Sylfaenol - Mae'r llawr yn fudr/mawgryw wedi cronni. Mae'r plât cefn a'r llawr y tu ôl i'r ystafell baratoi ac offer y gegin yn fudr. **rhybudd**
- Arwynebau sylfaenol nad ydynt yn dod i gysylltiad â bwyd wedi'u baeddu gan saim, gweddillion bwyd, baw, mwcws neu lwch. Tu allan i oerydd yr orsaf wok. Tu allan i'r popty microdon uwchben oerydd y gegin. **rhybudd**
- Sylfaenol - Nid yw diheintydd clorin y lliain sychu yn cyrraedd y cryfder lleiaf priodol. Ar 0ppm. Mae'r rheolwr wedi'i osod ar 50ppm. **Cywirwch y sefyllfa** **Rhybudd**
- Blaenoriaeth uchel - mae gweithwyr yn cyffwrdd â rhannau noeth o'r corff ac yna'n paratoi bwyd, yn trin offer neu lestri glân, neu'n cyffwrdd ag eitemau gwasanaeth sengl heb eu pecynnu heb olchi eu dwylo. Yn gyntaf, cyffwrdd â'r ffôn, yna'r wisg, yna'r bwyd. Mae gweithredwyr yn hyfforddi gweithwyr i olchi eu dwylo'n iawn. **Cywiriadau ar y safle**
- Blaenoriaeth uchel - Rheoli amser/tymheredd ar gyfer oeri bwyd yn ddiogel a gedwir uwchlaw 41 gradd Fahrenheit. 11:00 AM Bron cyw iâr (45°F); cig eidion wedi'i grilio (55°F-oergell) letys (55°F-oergell); tomatos (50°F-oergell) Trosglwyddir y bwyd i'r oerydd i'w oeri'n gyflym. 11:50 AM Bron cyw iâr (40°F); cig eidion barbeciw (40°F-oergell) letys (40°F-oergell); tomatos (40°F-oergell) **Cywiriad ar y safle** **Torri gorchymyn ailadroddus**
- Ni all gweithwyr canolradd ddefnyddio'r sinc ar unrhyw adeg. Bwced gwyn a gwasgu llawr
Amser postio: Awst-27-2021