Dyma'r adroddiadau archwilio bwytai diweddaraf yn Sir Sumter-o Awst 16 a 21 a gyflwynwyd gan Arolygydd Diogelwch ac Iechyd y Wladwriaeth.
Disgrifiodd Adran Fasnach a Rheoliad Proffesiynol Florida yr adroddiad arolygu fel “cipolwg” ar yr amodau a oedd yn bodoli adeg yr arolygiad. Ar unrhyw ddiwrnod penodol, efallai y bydd gan gwmnïau lai neu fwy o droseddau nag y gwnaethon nhw eu darganfod yn eu harolygiad diweddaraf. Efallai na fydd arolygiadau a gynhalir ar unrhyw ddiwrnod penodol yn cynrychioli statws tymor hir cyffredinol y fenter.
- Blaenoriaeth uchel- mae caniau gwadu. Gweler gwerthiannau sydd wedi dod i ben. 1 can o ŷd babi ac 1 can o afalau. ** Rhybudd **
- Mae gweithwyr blaenoriaeth uchel yn cyffwrdd â rhannau noeth o'r corff ac yna'n cymryd rhan mewn paratoi bwyd, trin offer glân neu offer, neu gyffwrdd ag eitemau gwasanaeth sengl wedi'u pecynnu heb olchi eu dwylo. Hyfforddodd y gweithredwr y staff ar y broses golchi dwylo gywir. ** Rhybudd **
-Mae bwyd anifeiliaid uchel blaenoriaeth-braw a bwyd parod i'w fwyta yn cael eu storio uwchlaw/heb eu gwahanu'n iawn. * *Gorchuddion cyw iâr wedi'u marinogi amrwd cyw iâr bara heb eu gorchuddio, *heb ei olchi. Mae'r madarch ar y winwnsyn wedi'i ddeisio. Mae'r gweithredwr yn symud y bwyd i'r safle cywir yn yr oerach ** Cymerwyd camau cywirol ** ** Rhybudd **
- Rheoli amser blaenoriaeth/tymheredd uchel ar gyfer rheweiddio bwyd diogel a gedwir uwchlaw 41 gradd Fahrenheit. 12:00 PM Stribedi Cyw Iâr (82 ° F-oerfel); Pasta (80 ° F-owydd); Mae bwyd porc (50 ° f-oerfel) (57 ° F-oerfel) yn cael ei symud o'r rheng flaen i le oerach 1: 00 pm 1:00 pm Stribedi cyw iâr (62 ° F-chill); Pasta (60 ° F-oerfel); Letys porc (40 ° f-chill) (47 ° f-oerfel) ** rhybudd **
- Canolradd-Mae'r bwyd yn cael ei oeri gan ddull anghymeradwy, fel y gwelir yn y gyfradd oeri annigonol yn ystod yr arolygiad. Rhoddir y bwyd ar y stribedi cyw iâr wedi'u paratoi (82 ° F-oerfel); pasta (80 ° F-owydd); Porc (50 ° F-chill). Mae'r bwyd yn cael ei drosglwyddo i'r oerach ar gyfer oeri cyflym. Stribedi cyw iâr (62 ° f-owydd); Pasta (60 ° F-oerfel); Porc (40 ° F-Chill) ** Rhybudd **
-Mae arwynebau cyswllt bwyd canolraddol wedi'u baeddu â malurion bwyd, sylweddau tebyg i fowld neu fwcws. Agorwr. ** Rhybudd **
- Sinc llaw ganolradd a ddefnyddir at ddibenion heblaw golchi dwylo. Yn cael ei ddefnyddio fel rac sychu tywel. ** Rhybudd **
-Darperir citiau cemegol canolradd-na pan ddefnyddir diheintyddion ar y sinc/peiriant golchi llestri neu garpiau tair adran. ** Ailadrodd Torri ** ** Rhybudd **
- Canolradd-ar hyn o bryd nid oes unrhyw reolwyr gwasanaeth bwyd ardystiedig ar ddyletswydd, ac mae pedwar neu fwy o weithwyr yn cymryd rhan mewn paratoi/trin bwyd. Gellir gweld rhestr o ddarparwyr arholiadau ardystio rheolwr bwyd cymeradwy yn http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ rheolwr ardystiedig**cywiro ar y safle ** ** ** rhybuddio **
- Ni ddarperir thermomedrau canolradd-probe ar gyfer mesur tymheredd bwyd. ** Ailadrodd Torri ** ** Rhybudd **
-Rheoli amser/tymheredd canolradd-parod i fwyta bwyd diogel a baratoir ar y safle, ac nid yw'r dyddiad wedi'i farcio'n gywir am fwy na 24 awr. Nid oes stamp dyddiad ar gyfer oergelloedd cerdded i mewn neu adrannau rhewgell ** rhybudd **
- Sylfaenol-bowlen neu gynhwysydd arall heb handlen, a ddefnyddir i ddosbarthu bwyd.Bowl yn y blawd yn yr ystafell storio sych. ** Rhybudd **
- Sylfaenol-Mae'r staff yn bwyta wrth baratoi bwyd. Pilio a bwyta orennau. Ar y llinell goginio. ** Rhybudd **
- Sylfaenol- Nid yw bwyd personol y gweithiwr yn cael ei nodi a'i wahanu'n gywir o'r bwyd a ddarperir i'r cyhoedd. Twmplenni, iogwrt, diod tarw coch ** rhybudd **
- Mae eitemau personol sylfaenol-gweithwyr yn cael eu storio yn yr ardal paratoi bwyd neu'n uwch na hynny, bwyd, offer glanhau ac offer, neu eitemau gwasanaeth sengl. Ffôn ** Rhybudd **
- Sylfaenol-Mae'r teclyn sy'n cael ei ddefnyddio yn cael ei storio mewn dŵr llonydd o dan 135 gradd Fahrenheit. Tymheredd y dŵr yw 77 ° F. ** Rhybudd **
- Rheoli amser sylfaenol/tymheredd bwyd diogel sydd wedi'i ddadmer yn amhriodol. Mae'r cyw iâr ar badell y gwesty yn cael ei ddadmer ar 20 rac cyflymder @50 ° F. ** Rhybudd **
- Sylfaenol-Ni chedwir y toddiant golchi/rinsio/diheintio yn lân. Rinsiwch yn unig gyda phot glân ** rhybudd **
- Nid yw gweithwyr blaenoriaeth uchel yn defnyddio sebon i olchi eu dwylo. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo heb sebon. Trafodwch dechnegau golchi dwylo cywir gyda'ch rheolwr. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo â sebon yn y sinc. ** Cymerwyd Camau Cywirol ** ** Troseddau dro ar ôl tro **
-Mae bwyd anifeiliaid uchel blaenoriaeth-braw a bwyd parod i'w fwyta yn cael eu storio uwchlaw/heb eu gwahanu'n iawn. Cig eidion amrwd gyda saws soi yn yr oerach cerdded i mewn. Trafodwch storio bwyd yn iawn gyda'r rheolwr.
- Rheoli amser blaenoriaeth/tymheredd uchel ar gyfer rheweiddio bwyd diogel a gedwir uwchlaw 41 gradd Fahrenheit. Garlleg mewn Olew 54 ° F Torri Bresych 60 ° F Mae'r ddwy eitem yn cael eu tynnu allan ar dymheredd yr ystafell. Symudodd y rheolwr i le oerach ar gyfer oeri cyflym.
- Mae gweithwyr canolradd yn golchi eu dwylo mewn sinciau heblaw sinciau llaw cymeradwy. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo yn y sinc driphlyg. Trafodwch gyda'r rheolwr sut i olchi'ch dwylo'n iawn. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo mewn sinc cymeradwy. ** Cymerwyd Camau Cywirol ** ** Troseddau dro ar ôl tro **
-Rheoli amser/tymheredd canolradd-parod i fwyta bwyd diogel a baratoir ar y safle, ac nid yw'r dyddiad wedi'i farcio'n gywir am fwy na 24 awr. Nid yw cyw iâr wedi'i ferwi, nwdls a rholiau wyau wedi'u dyddio yn yr oergell wrth ymyl y cownter ac oergell yr aelwyd wen. Mae'r dyddiad rheolwr yn nodi pob prosiect. ** Cywiriadau ar y safle ** ** Troseddau dro ar ôl tro **
- Canolradd-Nid yw'r sinc golchi dwylo gweithwyr yn darparu/cau dŵr gyda thymheredd o leiaf 100 gradd Fahrenheit. Sinc yr ystafell ymolchi yw 90 ° F.
-Sylfaenol-Nid yw'r nenfwd yn llyfn, yn amsugno ac yn hawdd ei lanhau wrth baratoi bwyd, storio bwyd neu ardaloedd golchi llestri bwrdd. Teils amsugno sain cegin. ** Ailadrodd troseddau **
- Sylfaenol-Mae'r cynhwysydd diod gweithwyr ar y bwrdd paratoi bwyd neu'n uwch/nesaf at offer/offer glân. Potel ddŵr o fewn cyrraedd yn yr oerach gyferbyn â'r orsaf wok. Tynnodd y rheolwr yr holl boteli dŵr. ** Cywiriadau ar y safle ** ** Troseddau dro ar ôl tro **
- Sylfaenol-Mae'r llawr yn groniad budr/malurion. Mae'r draen llawr o dan y sinc driphlyg, sinc paratoi a gorsaf wok wedi'i baeddu yn drwm.
- Mae bwyd sylfaenol yn cael ei storio ar y llawr. Casgenni cyw iâr ac eidion ar lawr yr oerach cerdded i mewn. ** Ailadrodd troseddau **
-Offer mewn-defnydd a reolir gan amser sylfaenol/tymheredd a ddefnyddir ar gyfer bwyd diogel, heb roi'r handlen ar ben y bwyd yn y cynhwysydd aerglos. Handlen llwy a ddefnyddir i ddal blawd a siwgr mewn bwyd. Tynnwch handlen y llwy o'r bwyd. ** Cywiriadau ar y safle **
-Arwynebau cyswllt bwyd sylfaenol-anniddig wedi'u baeddu gan saim, gweddillion bwyd, baw, mwcws neu lwch. Cerddwch i mewn i'r silff cŵl. Cerddwch i mewn i'r gasged oerach. Cyffyrddwch â'r gasged oerach gyferbyn â'r orsaf wok.
- Gwasanaethau sengl sy'n ailddefnyddio sylfaenol neu eitemau tafladwy. Gellir defnyddio tun i gipio prydau bwyd. Gall y rheolwr ei dynnu. Gellir ailddefnyddio'r hambwrdd wy i ddal potiau a sosbenni. Fe wnaeth y rheolwr daflu'r holl hambyrddau wyau. ** Cywiriadau ar y safle ** ** Troseddau dro ar ôl tro **
- Eitemau sylfaenol y gellir eu storio wedi'u storio yn yr ystafell ymolchi/ystafell wisgo/ystafell sbwriel/ystafell beiriant. Mae'r tyweli papur yn cael eu storio yn yr ystafell ymolchi. Symudodd y rheolwr i'r gegin. ** Cywiriadau ar y safle ** ** Troseddau dro ar ôl tro **
- Nid yw sylfaenol yn cynnwys bwyd wedi'i storio. Torrwch y bresych, y cyw iâr wedi'i goginio, nid yw'r rholiau wyau wedi'u gorchuddio ac yn cerdded yn yr oerach. ** Ailadrodd troseddau **
- Sylfaenol-Nid yw diheintydd clorin y brethyn sychu yn cyrraedd y cryfder lleiaf priodol. Am 10 ppm. Mae'r rheolwr yn sefydlog ar 100ppm. ** Cywiriadau ar y safle **
-Nid yw cyflogwyr blaenoriaeth uchel yn cyffwrdd â bwyd parod i'w fwyta gyda bwyd dwylo noeth yn cael ei gynhesu i 145 gradd F fel yr unig gynhwysyn nac yn cael ei ychwanegu ar unwaith at gynhwysion eraill ar gyfer coginio/gwresogi i'r tymheredd lleiaf gofynnol i ganiatáu cyswllt â llaw noeth. Nid oes gan y cwmni unrhyw weithdrefnau gweithredu amgen cymeradwy. Mae gweithwyr yn torri moron â dwylo noeth. Rheolwyr sydd wedi cael eu haddysgu mewn cyswllt â llaw noeth a defnyddio menig, golchwyr, papur bwyd wedi'i goginio, ac ati. ** Rhybudd **
- Nid yw arwynebau cyswllt bwyd â blaenoriaeth uchel yn cael eu glanweithio ar ôl eu glanhau a chyn eu defnyddio. Peidiwch â defnyddio offer/offer nad ydynt wedi'u diheintio'n iawn. Golchodd y staff y cyllyll heb ddiheintio. Trafodwch y golchi llestri cywir gyda'r rheolwr. Mae'r rheolwr yn rhoi'r gyllell yn y sinc ar gyfer ail-lanhau a diheintio yn iawn. ** Cymerwyd camau cywirol ** ** rhybudd **
- Blaenoriaeth uchel- Rheolaeth amser/tymheredd bwyd diogel a nodwyd yn y weithdrefn ysgrifenedig yw'r defnydd o amser fel bwyd rheoli iechyd cyhoeddus heb stamp amser. Nid oes stamp amser ar gyfer reis swshi. Amser y rheolwr i nodi'r reis swshi. ** Cywirwch yr olygfa ** ** Rhybudd **
-Mae arwynebau cyswllt bwyd canolraddol wedi'u baeddu â malurion bwyd, sylweddau tebyg i fowld neu fwcws. Mae tu mewn i'r popty microdon wedi'i leoli uwchben yr oerach. ** Rhybudd **
- Ni all gweithwyr canolradd ddefnyddio'r sinc ar unrhyw adeg. Mae'r bwced glanweithydd llaw yn cael ei storio yn y sinc llaw. Cymerodd y rheolwr y bwced diheintydd allan a'i storio mewn man arall. ** Cywirwch yr olygfa ** ** Rhybudd **
- Mae hyfforddiant gweithwyr canolraddol sy'n ofynnol gan weithwyr wedi dod i ben. I archebu deunyddiau diogelwch bwyd rhaglen a gymeradwywyd, ffoniwch ddarparwr contract DBPR: Cymdeithas Bwyty a Llety Florida (SafeStaff) 866-372-7233. Mae hyfforddi dau weithiwr wedi dod i ben. Nid oedd gan ddau weithiwr dystysgrifau hyfforddi. ** Rhybudd **
- Sylfaenol-Mae'r cynhwysydd diod gweithwyr ar y bwrdd paratoi bwyd neu'n uwch/nesaf at offer/offer glân. Mae'r botel ddŵr o fewn cyrraedd yn yr oerach gyferbyn â'r orsaf wok. Tynnodd y rheolwr y botel ddŵr. ** Cywirwch yr olygfa ** ** Rhybudd **
- Nid oes gan weithwyr sylfaenol unrhyw gyfyngiadau gwallt wrth baratoi bwyd. Mae sawl gweithiwr yn paratoi bwyd heb atal gwallt. ** Rhybudd **
- Sylfaenol-Mae'r llawr yn groniad budr/malurion. Mae'r plât cefn a'r llawr y tu ôl i'r ystafell baratoi ac offer cegin yn fudr. ** Rhybudd **
-Arwynebau cyswllt bwyd sylfaenol-anniddig wedi'u baeddu gan saim, gweddillion bwyd, baw, mwcws neu lwch. Y tu allan i oerach yr orsaf wok. Y tu allan i'r popty microdon uwchben peiriant oeri'r gegin. ** Rhybudd **
- Sylfaenol-Nid yw diheintydd clorin y brethyn sychu yn cyrraedd y cryfder lleiaf priodol. Am 0ppm. Mae'r rheolwr yn sefydlog ar 50ppm. ** Cywirwch yr olygfa ** ** Rhybudd **
- Mae gweithwyr blaenoriaeth uchel yn cyffwrdd â rhannau noeth o'r corff ac yna'n cymryd rhan mewn paratoi bwyd, trin offer glân neu offer, neu gyffwrdd ag eitemau gwasanaeth sengl wedi'u pecynnu heb olchi eu dwylo. Yn gyntaf, cyffwrdd â'r ffôn, yna'r wisg, yna'r bwyd. Mae gweithredwyr yn hyfforddi gweithwyr i olchi eu dwylo yn iawn. ** Cywiriadau ar y safle **
- Rheoli amser blaenoriaeth/tymheredd uchel ar gyfer rheweiddio bwyd diogel a gedwir uwchlaw 41 gradd Fahrenheit. 11:00 am fron cyw iâr (45 ° F); cig eidion wedi'i grilio (55 ° F-oergell) letys (55 ° F-oergell); Tomatos (50 ° F-RIGREATED) Mae'r bwyd yn cael ei drosglwyddo i'r oerach i'w oeri yn gyflym. 11:50 AM Bron Cyw Iâr (40 ° F); cig eidion barbeciw (40 ° F-oergell) letys (40 ° F-oergell); tomatos (40 ° f-oergell) ** Cywiriad ar y safle ** ** Ailadrodd Torri **
- Ni all gweithwyr canolradd ddefnyddio'r sinc ar unrhyw adeg. Bwced gwyn a gwasgfa llawr
Amser Post: Awst-27-2021