Dyma'r adroddiadau arolygu bwytai mwyaf diweddar yn Sir Sumter - o Awst 16 i 21 - a gyflwynwyd gan arolygydd diogelwch ac iechyd y wladwriaeth.
Disgrifiodd Adran Masnach a Rheoleiddio Proffesiynol Florida yr adroddiad arolygu fel “ciplun” o’r amodau a oedd yn bodoli ar adeg yr arolygiad. Ar unrhyw ddiwrnod penodol, efallai y bydd gan gwmnïau lai neu fwy o droseddau nag a ganfuwyd yn eu harolygiad diweddaraf. Efallai na fydd arolygiadau a gynhelir ar unrhyw ddiwrnod penodol yn cynrychioli statws hirdymor cyffredinol y fenter.
- Blaenoriaeth uchel - Mae caniau tolcio. Gweler gwerthiannau sydd wedi dod i ben. 1 can o ŷd babi ac 1 can o saws afalau. **rhybudd**
- Mae gweithwyr blaenoriaeth uchel yn cyffwrdd â rhannau moel o'r corff ac yna'n paratoi bwyd, yn trin offer neu offer glân, neu'n cyffwrdd ag eitemau gwasanaeth sengl heb eu pecynnu heb olchi eu dwylo. Hyfforddodd y gweithredwr y staff ar y broses golchi dwylo gywir. **rhybudd**
- Bod bwyd anifeiliaid amrwd blaenoriaeth uchel a bwyd parod i'w fwyta yn cael eu storio uwchben/heb eu gwahanu'n iawn. * *Mae cyw iâr amrwd wedi'i farinadu yn gorchuddio cyw iâr bara heb ei orchuddio, *heb ei olchi. Mae'r madarch ar y winwnsyn wedi'i ddeisio. Mae'r gweithredwr yn symud y bwyd i'r safle cywir yn yr oerach **Mae camau cywiro wedi'u cymryd** **Rhybudd**
- Blaenoriaeth uchel - Rheoli amser / tymheredd ar gyfer rheweiddio bwyd diogel a gedwir yn uwch na 41 gradd Fahrenheit. 12:00 PM Stribedi Cyw Iâr (82°F-Chill); Pasta (80°F-Oeri); Porc (50°F-Oeri) Letys (57°F-Oeri) Symudir bwyd o'r rheng flaen i le oerach 1:00 pm 1:00pm Stribedi Cyw Iâr (62°F-Oeri); Pasta (60°F-Oeri); Porc (40°F-Oeri) Letys (47°F-Chill) **Rhybudd**
- Canolradd - Mae'r bwyd yn cael ei oeri gan ddull anghymeradwy, fel y dangosir gan y gyfradd oeri annigonol yn ystod yr arolygiad. Rhoddir y bwyd ar y stribedi cyw iâr parod (82 ° F-chill); pasta (80°F-oer); porc (50 ° F-oer). Mae'r bwyd yn cael ei drosglwyddo i'r oerach ar gyfer oeri cyflym. Stribedi Cyw Iâr (62°F-Oeri); Pasta (60°F-Oeri); Porc (40°F-Oeri) **Rhybudd**
- Canolradd - Mae arwynebau cyswllt bwyd wedi'u baeddu â malurion bwyd, sylweddau tebyg i lwydni neu fwcws. Gall agorwr. **rhybudd**
- Canolradd - Sinc dwylo a ddefnyddir at ddibenion heblaw golchi dwylo. Wedi'i ddefnyddio fel rac sychu tywel. **rhybudd**
- Canolradd - Ni ddarperir unrhyw becynnau cemegol pan ddefnyddir diheintyddion ar y sinc tair rhan / peiriant golchi llestri neu garpiau. **Ailadrodd torri** **Rhybudd**
- Canolradd - Ar hyn o bryd nid oes unrhyw reolwyr gwasanaeth bwyd ardystiedig ar ddyletswydd, ac mae pedwar neu fwy o weithwyr yn ymwneud â pharatoi/trin bwyd. Mae rhestr o ddarparwyr arholiadau ardystio rheolwyr bwyd cymeradwy ar gael yn http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Rheolwr Ardystiedig* *Cywiriad ar y safle** **Rhybudd **
- Ni ddarperir thermomedrau archwilio canolradd ar gyfer mesur tymheredd bwyd. **Ailadrodd torri** **Rhybudd**
- Canolradd - Parod i'w fwyta, rheoli amser / tymheredd bwyd diogel a baratoir ar y safle, ac nid yw'r dyddiad wedi'i farcio'n gywir am fwy na 24 awr. Nid oes stamp dyddiad ar gyfer oergelloedd neu adrannau rhewgell y gellir cerdded i mewn iddynt **Rhybudd**
- Sylfaenol - powlen neu gynhwysydd arall heb ddolen, a ddefnyddir i ddosbarthu bwyd.bowl yn y blawd yn yr ystafell storio sych. **rhybudd**
- Sylfaenol - Mae'r staff yn bwyta wrth baratoi bwyd. Piliwch a bwyta orennau. Ar y llinell coginio. **rhybudd**
- Sylfaenol - Nid yw bwyd personol y gweithiwr wedi'i nodi'n gywir a'i wahanu oddi wrth y bwyd a ddarperir i'r cyhoedd. Twmplenni, iogwrt, diod Red Bull **Rhybudd**
- Sylfaenol-Eitemau personol Gweithwyr yn cael eu storio yn neu uwchben yr ardal paratoi bwyd, bwyd, glanhau offer ac offer, neu eitemau gwasanaeth sengl. Ffôn **Rhybudd**
- Sylfaenol - Mae'r teclyn a ddefnyddir yn cael ei storio mewn dŵr llonydd o dan 135 gradd Fahrenheit. Tymheredd y dŵr yw 77 ° F. **rhybudd**
- Sylfaenol-Rheoli amser/tymheredd ar fwyd diogel sydd wedi'i ddadmer yn amhriodol. Mae'r cyw iâr ar badell y gwesty yn cael ei ddadmer ar rac cyflymder 20 @ 50°F. **rhybudd**
- Sylfaenol - Nid yw'r toddiant golchi / rinsio / diheintio yn cael ei gadw'n lân. Golchwch gyda phot glân yn unig **Rhybudd**
- Nid yw gweithwyr blaenoriaeth uchel yn defnyddio sebon i olchi eu dwylo. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo heb sebon. Trafodwch dechnegau golchi dwylo cywir gyda'ch rheolwr. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo gyda sebon yn y sinc. **Cafwyd camau unioni** **Torri dro ar ôl tro**
- Bod bwyd anifeiliaid amrwd blaenoriaeth uchel a bwyd parod i'w fwyta yn cael eu storio uwchben/heb eu gwahanu'n iawn. Cig eidion amrwd gyda saws soi yn yr oerach cerdded i mewn. Trafod storio bwyd yn iawn gyda'r rheolwr.
- Blaenoriaeth uchel - Rheoli amser / tymheredd ar gyfer rheweiddio bwyd diogel a gedwir yn uwch na 41 gradd Fahrenheit. Garlleg mewn olew 54°F Torri bresych 60°F Mae'r ddwy eitem yn cael eu tynnu allan ar dymheredd ystafell. Symudodd y rheolwr i le oerach ar gyfer oeri cyflym.
- Canolradd - Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo mewn sinciau heblaw sinciau llaw cymeradwy. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo yn y sinc triphlyg. Trafodwch gyda'r rheolwr sut i olchi'ch dwylo'n iawn. Mae gweithwyr yn golchi eu dwylo mewn sinc cymeradwy. **Cafwyd camau unioni** **Torri dro ar ôl tro**
- Canolradd - Parod i'w fwyta, rheoli amser / tymheredd bwyd diogel a baratoir ar y safle, ac nid yw'r dyddiad wedi'i farcio'n gywir am fwy na 24 awr. Nid yw cyw iâr wedi'i ferwi, nwdls a rholiau wyau wedi'u dyddio yn yr oergell wrth ymyl y cownter ac oergell y cartref gwyn. Mae dyddiad y rheolwr yn nodi pob prosiect. **Cywiriadau ar y safle** **Torri mynych**
- Canolradd - Nid yw sinc golchi dwylo'r gweithiwr yn darparu / cau dŵr gyda thymheredd o leiaf 100 gradd Fahrenheit. Mae sinc yr ystafell ymolchi yn 90°F.
- Sylfaenol-Nid yw'r nenfwd yn llyfn, nad yw'n amsugnol ac yn hawdd ei lanhau mewn mannau paratoi bwyd, storio bwyd neu olchi llestri bwrdd. Teils cegin sy'n amsugno sain. **Ailadrodd troseddau**
- Sylfaenol - Mae cynhwysydd diod y gweithiwr ar y bwrdd paratoi bwyd neu uwch ben / nesaf i lanhau offer / offer. Potel ddŵr o fewn cyrraedd yn yr oerach gyferbyn â'r orsaf wok. Symudodd y rheolwr yr holl boteli dŵr. **Cywiriadau ar y safle** **Torri mynych**
- Sylfaenol - Mae'r llawr yn fudr / malurion yn cronni. Mae'r draen llawr o dan y sinc triphlyg, y sinc paratoi a'r orsaf wok wedi'i faeddu'n fawr.
- Sylfaenol-Bwyd yn cael ei storio ar y llawr. Casgenni cyw iâr a chig eidion ar lawr y peiriant oeri cerdded i mewn. **Ailadrodd troseddau**
- Offer defnyddio sylfaenol nad yw'n rheoli amser/tymheredd a ddefnyddir ar gyfer bwyd diogel, heb roi'r ddolen ar ben y bwyd yn y cynhwysydd aerglos. Dolen llwy a ddefnyddir i ddal blawd a siwgr mewn bwyd. Tynnwch handlen y llwy o'r bwyd. **Cywiriadau ar y safle**
- Arwynebau cyswllt sylfaenol nad ydynt yn fwyd wedi'u baeddu gan saim, gweddillion bwyd, baw, mwcws neu lwch. Cerddwch i mewn i'r silff oer. Cerddwch i mewn i'r gasged oerach. Cyffyrddwch â'r gasged oerach gyferbyn â'r orsaf wok.
- Sylfaenol-Ailddefnyddio gwasanaethau sengl neu eitemau tafladwy. Gellir defnyddio tun i gasglu prydau. Gall y rheolwr gael gwared arno. Gellir ailddefnyddio'r hambwrdd wyau i ddal potiau a sosbenni. Taflodd y rheolwr yr holl hambyrddau wyau. **Cywiriadau ar y safle** **Torri mynych**
- Eitemau tafladwy Sylfaenol wedi'u storio yn yr ystafell ymolchi / ystafell wisgo / ystafell sbwriel / ystafell beiriannau. Mae'r tywelion papur yn cael eu storio yn yr ystafell ymolchi. Symudodd y rheolwr i'r gegin. **Cywiriadau ar y safle** **Torri mynych**
- Sylfaenol - nid yw'n cynnwys bwyd wedi'i storio. Torrwch y bresych, y cyw iâr wedi'i goginio, nid yw'r rholiau wyau wedi'u gorchuddio a cherdded yn yr oerach. **Ailadrodd troseddau**
- Sylfaenol - Nid yw diheintydd clorin y brethyn sychu yn cyrraedd y cryfder lleiaf priodol. Am 10 ppm. Mae'r rheolwr yn sefydlog ar 100ppm. **Cywiriadau ar y safle**
- Gweithwyr blaenoriaeth uchel yn cyffwrdd â bwyd parod i'w fwyta â dwylo noeth - nid yw bwyd yn cael ei gynhesu i 145 gradd F fel yr unig gynhwysyn nac yn cael ei ychwanegu'n syth at gynhwysion eraill ar gyfer coginio / gwresogi i'r tymheredd gofynnol gofynnol i ganiatáu cyswllt llaw noeth. Nid oes gan y cwmni weithdrefnau gweithredu amgen cymeradwy. Mae gweithwyr yn torri moron â dwylo noeth. Rheolwyr sydd wedi cael eu haddysgu mewn cyswllt llaw noeth a defnydd cywir o fenig, gefail, papur bwyd wedi'i goginio, ac ati. **rhybudd**
- Blaenoriaeth uchel - Nid yw arwynebau cyswllt bwyd yn cael eu diheintio ar ôl eu glanhau a chyn eu defnyddio. Peidiwch â defnyddio offer/offer sydd heb eu diheintio'n iawn. Roedd y staff yn golchi'r cyllyll heb eu diheintio. Trafodwch y golchi llestri cywir gyda'r rheolwr. Mae'r rheolwr yn rhoi'r gyllell yn y sinc i'w hail-lanhau a'i diheintio'n iawn. **Camau cywiro wedi eu cymryd** **Rhybudd**
- Blaenoriaeth uchel - Rheoli amser/tymheredd bwyd diogel a nodir yn y weithdrefn ysgrifenedig yw defnyddio amser fel bwyd rheoli iechyd cyhoeddus heb stamp amser. Nid oes stamp amser ar gyfer reis swshi. Amser y rheolwr i nodi'r reis swshi. **Cywirwch yr olygfa** **Rhybudd**
- Canolradd - Mae arwynebau cyswllt bwyd wedi'u baeddu â malurion bwyd, sylweddau tebyg i lwydni neu fwcws. Mae tu mewn y popty microdon uwchben yr oerach. **rhybudd**
- Canolradd - Ni all gweithwyr ddefnyddio'r sinc ar unrhyw adeg. Mae'r bwced glanweithydd dwylo yn cael ei storio yn y sinc llaw. Tynnodd y rheolwr y bwced diheintydd a'i storio mewn man arall. **Cywirwch yr olygfa** **Rhybudd**
- Canolradd - Mae'r holl hyfforddiant gweithwyr sy'n ofynnol gan weithwyr wedi dod i ben. I archebu deunyddiau diogelwch bwyd rhaglenni cymeradwy, ffoniwch ddarparwr contract DBPR: Cymdeithas Bwyty a Llety Florida (SafeStaff) 866-372-7233. Mae hyfforddiant dau weithiwr wedi dod i ben. Nid oedd gan ddau weithiwr dystysgrifau hyfforddi. **rhybudd**
- Sylfaenol - Mae cynhwysydd diod y gweithiwr ar y bwrdd paratoi bwyd neu uwch ben / nesaf i lanhau offer / offer. Mae'r botel ddŵr o fewn cyrraedd yn yr oerach gyferbyn â'r orsaf wok. Tynnodd y rheolwr y botel ddŵr. **Cywirwch yr olygfa** **Rhybudd**
- Sylfaenol - Nid oes gan weithwyr unrhyw gyfyngiadau gwallt wrth baratoi bwyd. Mae nifer o weithwyr yn paratoi bwyd heb ataliad gwallt. **rhybudd**
- Sylfaenol - Mae'r llawr yn fudr / malurion yn cronni. Mae'r plât cefn a'r llawr y tu ôl i'r ystafell baratoi a'r offer cegin yn fudr. **rhybudd**
- Arwynebau cyswllt sylfaenol nad ydynt yn fwyd wedi'u baeddu gan saim, gweddillion bwyd, baw, mwcws neu lwch. Y tu allan i oerach yr orsaf wok. Y tu allan i'r popty microdon uwchben oerach y gegin. **rhybudd**
- Sylfaenol - Nid yw diheintydd clorin y brethyn sychu yn cyrraedd y cryfder lleiaf priodol. Am 0ppm. Mae'r rheolwr yn sefydlog ar 50ppm. **Cywirwch yr olygfa** **Rhybudd**
- Mae gweithwyr blaenoriaeth uchel yn cyffwrdd â rhannau moel o'r corff ac yna'n paratoi bwyd, yn trin offer neu offer glân, neu'n cyffwrdd ag eitemau gwasanaeth sengl heb eu pecynnu heb olchi eu dwylo. Cyffyrddwch â'r ffôn yn gyntaf, yna'r wisg, yna'r bwyd. Mae gweithredwyr yn hyfforddi gweithwyr i olchi eu dwylo'n iawn. **Cywiriadau ar y safle**
- Blaenoriaeth uchel - Rheoli amser / tymheredd ar gyfer rheweiddio bwyd diogel a gedwir yn uwch na 41 gradd Fahrenheit. 11:00 AM Brest cyw iâr (45°F); letys cig eidion wedi'i grilio (55°F-oergell) (55°F-oergell); tomatos (50°F-oergell) Mae'r bwyd yn cael ei drosglwyddo i'r peiriant oeri er mwyn oeri'n gyflym. 11:50 AM Brest cyw iâr (40°F); cig eidion barbeciw (40°F-oergell) letys (40°F-oergell); tomatos (40°F-oergell) **Cywiro ar y safle** **Ailadrodd torri**
- Canolradd - Ni all gweithwyr ddefnyddio'r sinc ar unrhyw adeg. Bwced gwyn a gwasgfa llawr
Amser postio: Awst-27-2021