Dyma restr o safleoedd a orchmynnwyd iddynt gau gan arolygwyr o Adran Rheoleiddio Busnes a Phroffesiynol Florida yr wythnos diwethaf.
“Profodd darganfod baw cnofilod weithgaredd cnofilod. Gwelwyd 50 o faw cnofilod ar ben y peiriant golchi llestri yn y gegin. Gwelwyd 20 o faw cnofilod ar y llawr y tu ôl i'r peiriant golchi llestri yn y gegin. Mae baw 5 cnofilod ar y llawr y tu ôl i'r oerydd cerdded.”
"Oherwydd camddefnyddio tymheredd, mae rheolaeth amser/tymheredd bwydydd diogel wedi'i chyhoeddi i atal gwerthiannau. Mae rheolaeth amser/tymheredd oergell bwyd diogel wedi'i chynnal ar 41 gradd Fahrenheit. Camwch i mewn i'r pafiliwn: tofu 45°, cyw iâr amrwd 46°, nwdls wedi'u coginio 47°, 46° ar gyfer menyn, 46° ar gyfer cimwch, 46° ar gyfer reis. Bwyd yn yr uned ers bore ddoe. Gweler Gwerthiannau wedi'u hatal. **Torri rheolau dro ar ôl tro**."
“Mae baw cnofilod yn tystio i weithgarwch cnofilod. Mae tua 25 o faw cnofilod ar silff y gegin lle mae cynwysyddion glân yn cael eu storio. Mae 4 o faw cnofilod ar fwrdd stêm uchaf y llinell goginio. Mae 3 cnofilod ar y popty microdon uchaf yn y gegin. Glanhaodd a diheintiodd y gweithredwr yr ardal yn ystod yr archwiliad.”
“Nid yw'r sudd ffrwythau sy'n cael eu pecynnu yn y fenter wedi'u prosesu'n arbennig i atal, lleihau neu ddileu presenoldeb pathogenau heb labeli rhybuddio. Darperir sudd mefus/aeron a sudd sursop wrth y ddesg flaen. Symudodd y gweithredwr y sudd ac ni ddylai werthu sudd cyn gosod y label rhybuddio.”
“Profodd y chwilod duon byw a ddarganfuwyd fodolaeth gweithgaredd chwilod duon. Gwelwyd un chwilod duon byw yn cropian ar lawr y gegin, roedd un chwilod duon byw ar y bibell y tu ôl i'r offer coginio, ac roedd tair chwilod duon byw o dan y llwyfan paratoi rhwng y blychau gwag. Dim ond chwilod duon byw sy'n cropian ar ben yr offeryn mecanyddol o dan y bwrdd paratoi.”
“Mae baw a/neu feces chwilod duon. Gwelwyd mwy nag 20 o feces chwilod duon rhwng y blychau gwag o dan y bwrdd paratoi.”
"Oherwydd camddefnyddio tymheredd, mae rheolaeth amser/tymheredd bwyd diogel wedi'i chyhoeddi i atal gwerthiannau. Arsylwch reis wedi'i ffrio (61/58°F-oeri); asennau wedi'u coginio mewn oergell gerdded i mewn (63/59°F-oeri), dilynwch gais y gweithredwr wedi'i goginio o'r diwrnod cynt."
“Ni chafodd yr offer a’r cyllyll a ffyrc eu glanhau, eu rinsio a’u diheintio yn y sinc tair adran yn y drefn gywir. Peidiwch â defnyddio cyllyll a ffyrc/offer nad ydynt wedi’u diheintio’n iawn. Gwelwyd gweithwyr yn glanhau powlenni metel mewn sinc tair adran heb gamau glanweithdra. Gweithredwr Gosodwyd sinc tair adran gyda thoddiant glanweithdra clorin 100 pp.”
“Nid yw’r cofnodion/dogfennau hyfforddi gweithwyr gofynnol yn cynnwys yr holl wybodaeth ofynnol.”
“Profodd y chwilod duon byw a ddarganfuwyd fodolaeth gweithgaredd chwilod duon. Gwelwyd chwe chwilod duon byw yn cropian ar y llawr o dan y sinc 3 adran yn ardal y gegin. Gwelwyd un chwilod duon byw yn y cynhwysydd gyda reis yn ardal y gegin.”
“Oherwydd camddefnyddio tymheredd, cyhoeddwyd rheolaeth amser/tymheredd ar gyfer bwydydd diogel i atal gwerthiannau. Sylwch ar y salad pasta (46°F-oergell), yn seiliedig ar y salad pasta a baratowyd gan y gweithredwr ddoe.”
“Bwyd/ciwbiau iâ wedi’u derbyn o ffynhonnell anghymeradwy/dim anfoneb wedi’i darparu i wirio’r ffynhonnell. Gweler gwerthiannau wedi’u hatal. Gwelwyd bod 50 mereng wedi’u storio mewn cynwysyddion plastig yn yr adran brechdanau/sudd. Ni allai’r gweithredwr ddarparu ffynonellau cymeradwy. tarddiad.”
“Mae pryfed bach byw yn y gegin, yr ardal paratoi bwyd, yr ardal storio bwyd a/neu ardal y bar. Gwelwyd dau bryf yn hedfan yn yr ardal sudd.”
“Mae'r arwyneb cyswllt bwyd wedi'i fudr â malurion bwyd, sylweddau tebyg i fowld neu fwcws. Gwelwyd malurion bwyd yn malu yn ardal y gegin.”
“Profodd y chwilod duon byw a ddarganfuwyd fodolaeth gweithgaredd chwilod duon. Gwelwyd tua 10 o chwilod duon byw yn cropian yn y cabinet storio offer bwyd, sydd wedi'i leoli o dan y bwrdd stêm yn y gegin.”
“Rheoli amser/tymheredd bwyd diogel, ac eithrio rhostio cig cyfan, cadwch ef yn gynnes ar dymheredd islaw 135 gradd Fahrenheit. Reis melyn wedi'i stemio (93°f-103°F-cadw gwres).”
“Profodd y chwilod duon byw a ddarganfuwyd fodolaeth gweithgaredd chwilod duon. Gwelwyd tua 8 chwilod duon byw ar y wal y tu ôl i antenâu’r oerydd yn ardal y gegin, a gwelwyd 2 chwilod duon byw ar lawr yr ystafell storio sych yn ardal y gegin.”
“Paratowyd a chadwyd y rheolaeth amser/tymheredd ar gyfer bwyd diogel parod i’w fwyta ar y safle am fwy na 24 awr, ac nid oedd y dyddiad wedi’i farcio’n gywir. Gwelwyd geifr wedi’u coginio yn yr oergell y diwrnod cynt heb farcio’r dyddiad. **Torri rheolau dro ar ôl tro**.”
“Mae chwilod duon marw dan do. Mae 1 chwilod duon marw y tu ôl i’r cownter cofrestru. 2 gwpwrdd gwresogydd dŵr chwilod duon marw. Gwelwyd saith chwilod duon marw yn y cynhwysydd sych yn yr ystafell ymolchi. Tynnodd y gweithredwr nhw a glanhau’r ardal. **Torriadau ailadroddus* *.”
“Mae rheolaeth amser/tymheredd oeri bwyd diogel yn cael ei chadw uwchlaw 41 gradd Fahrenheit. Caead bach sy'n troi: 40-48° ar gyfer caws melyn, 47° ar gyfer selsig wedi'i goginio, 47° ar gyfer eog wedi'i goginio. Nid yw'r tymheredd y tu allan i'r bwyd yn fwy na 3 awr. Mae'r gweithredwr yn symud yr holl eitemau i'r oerydd. Yn egluro pwysigrwydd cadw bwyd o dan y llinell ymyl. **Torriadau ailadroddus**.”
“Yr amser/tymheredd rheoli bwyd diogel a nodwyd yn y weithdrefn ysgrifenedig yw'r amser defnyddio fel bwyd rheoli iechyd y cyhoedd. Nid oes stamp amser, ac ni ellir pennu'r amser i'w dynnu o'r rheolaeth tymheredd. Gweler Gwerthiannau sydd wedi'u rhoi'r gorau i gael eu rheoli. Nid oes stamp amser ar adenydd cyw iâr. Tymheredd bwyd y tu allan Dim mwy na 4 awr. Mae amser y gweithredwr wedi'i farcio fel 7-11 AM **Torri Rheolau Ailadroddus**.”
“Mae rheolaeth amser/tymheredd bwyd diogel, ac eithrio rhostio cig cyfan, yn cael ei chadw ar dymheredd islaw 135 gradd Fahrenheit. Bwrdd stemio: selsig 94°. Sylwch ar y hambwrdd dwbl o storio bwyd. Mae bwyd yr uned yn llai na 4 awr. Mae'r gweithredwr yn adnewyddu'r bwyd Gwresogi i 170°. **Cywiriad ar y safle**.”
“Paratowyd a chadwyd y rheolaeth amser/tymheredd ar gyfer bwyd diogel parod i’w fwyta ar y safle am fwy na 24 awr, heb ei ddyddio’n iawn. Sylwch ar y daith fewnol yn yr oerydd: reis wedi’i goginio a ffa gwyrdd wedi’u coginio ar Awst 16 - dim dyddiad wedi’i farcio. Dyddiad y Gweithredwr wedi’i stampio. **Cywiriadau ar y safle** **Torriadau dro ar ôl tro**.”
Ymunodd Jeff Weinsier â Local 10 News ym mis Medi 1994. Ar hyn o bryd mae'n ohebydd ymchwiliol i Local 10. Mae hefyd yn gyfrifol am yr adran Dirty Dining boblogaidd iawn.
Amser postio: Awst-26-2021